2018 03/26 月

節約され続けるランチ代、ピーク時より2割減。サラリーマンの昼食の「平成30年史」

1: ななし 2018/03/25(日) 14:36:18.67 ID:CAP_USER

＜ヘイセイデータ＞数字で振り返る平成経済
忙しく働くサラリーマンにとってつかの間の癒やしであり、午後への活力となるランチ。ただ、約25年で昼食代は2割減り、昼食時間も約5分縮まった。サラリーマンの聖地、東京・新橋で、その胃袋を満たしてきた老舗そば店の店主と、サラリーマンの昼食の「平成30年史」を振り返る。（朝日新聞経済部記者・篠健一郎）

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天ぷらの注文が・・・
オフィスビルが立ち並び、「ランチ激戦区」の新橋。JR新橋駅前のビルにある立ち食いそば屋「丹波屋」は、正午前になると、最大8人が入れる店内は、スーツ姿のサラリーマンでいっぱいに。一番人気は春菊天そば（380円）だ。

創業は1984年。その数年後にバブルが始まり、日本は空前の好景気に沸いた。店主の上田治平さん（81）は、「バブルの頃かな？　景気が良かったころは天ぷらを2つ、3つ入れるお客さんが多かった。でも、いまはほとんどいないね。健康を考える人が増えたことも影響しているのかなあ」と話す。

1991年末にバブル景気が終わった後も、客単価はそれほど変わらなかったという。

上田さんが景気の変化を感じ始めたのは、2000年代に入ってからだ。1990年代は千円札をポンと目の前に置き、おつりの小銭を確認しない人も少なくなかった。それが2000年以降になると、景気が悪くなりお財布事情が厳しいのか、きちんと小銭を数えて支払う人が増えたという。

日本はバブル崩壊を機に、1990年代後半から物価が下がり続けるデフレが始まった。物価が下がれば、会社の売り上げは減り、給料が削られる。人々の財布のひもは固くなり、ますます経済が縮こまるという悪循環に陥っていった。

昼食代はピークから２割減
新生銀行の「サラリーマンのお小遣い調査」によると、1992年に746円だった昼食代はその後ジワジワ減り、2005年に500円台に突入。

2010年にはこの30年で最低の507円まで下がった。その後は上向き、2017年は590円に。それでもピークからは2割減った。

昼食時間はどうか。1983年に33分だったが、1993年には27. 6分に減り、2012年には19.6分と20分を割り込んだ。1993年と2012年を比較すると、10分以下の割合が8.2％から22.1％と大幅に増加。2012年は、昼食を「食べない」人が1.4％いた。直近の2017年は22分で、若干伸びている。

これらのデータからは、サラリーマンのランチが平成の30年で、より安価に手短に、という傾向が進んだことがわかる。

昔は1日2回食べに来るお客さんも
利用客の回転が早い立ち食いそば屋。一人あたりの滞在時間は、約10分だという。

ただ、好景気だった1990年前後は、「お店に駆け込んできて、ワッと食べて5分ぐらいで出て行くお客さんも珍しくなかった。忙しくて食事をする時間もないって言ってね。いまはそういう人は少ないね。昔は1日2回食べに来るお客さんもいましたよ」と上田さんは話す。

創業から30年余り。平成元年の1989年に消費税が導入され、2度の増税をへて8％になった。日本はバブル後の長く続いた不景気で、サラリーマンの給与は思うようには上がらなかった。

上田さんは「何度も来てくれているお客さんの顔見ると、なかなか上げられないですよね」と価格転嫁には慎重だったが、2014年4月の8％への増税後に全品を10円値上げした。消費税が導入された1989年以来の値上げだったという。

「丹波屋」の周辺には、チェーンの立ち食いそば店が複数あり、日々厳しい競争が繰り広げられている。そんな中、上田さんは月曜日から土曜日まで休まずに厨房に立ち続け、定休日の日曜日も仕込みで店に来ているという。お客さんからの「ごちそうさま」が、何よりの励みだ。

「あと何年できるかわからないけど、東京五輪までは頑張りたいなあ」
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180322-00000003-withnews-bus_all

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2: ななし 2018/03/25(日) 14:38:28.88 ID:HddP5d8T

ほぼ毎回コンビニで買ってるけど500円以下だわ

3: ななし 2018/03/25(日) 14:40:22.57 ID:nu9WGbUN

サラリーマンなんてパン１個で十分やろ

4: ななし 2018/03/25(日) 14:41:37.97 ID:5jtvM5j+

これでエンゲル係数が上がったのは食のレジャー化とかほざいてるから糞だわ

5: ななし 2018/03/25(日) 14:49:32.08 ID:0EWfmgkH

バナナ２本138円とヨーグルト（無糖）178円です。
節約な上に健康的になりました。

6: ななし 2018/03/25(日) 14:53:26.04 ID:wINKCVih

>>5
あきらかに健康じゃないだろｗ

7: ななし 2018/03/25(日) 14:57:00.98 ID:X3XpiMN2

昼抜きはどうかと思うが、軽めでいいだろ
あんまり食べると眠くなって仕事の能率が落ちるし

8: ななし 2018/03/25(日) 14:58:06.80 ID:SJxSAXOH

生活保護が３食追及するのに社畜は貧困か

9: ななし 2018/03/25(日) 15:00:50.32 ID:zSdsHrEt

最近は上がってきてるってことは、少しずつだけどデフレが解消されてるってことね。

10: ななし 2018/03/25(日) 15:00:54.91 ID:3vihTkd7

ふつう会社に長く居れば出世して給料も上がってるだろ

15: ななし 2018/03/25(日) 15:07:14.04 ID:2kMRDS8k

>>10
リストラしまくってる銀行の悪口はそこまで

12: ななし 2018/03/25(日) 15:02:36.23 ID:r2tn1dMI

公立の小学校の昼の給食代が800円前後なのにね

26: ななし 2018/03/25(日) 16:52:34.41 ID:z5P2TBe0

>>12
東京方面は給食費高いのか？
北海道の中学生の親だが、給食費月５１００円。
４～２月まで納入し、３月は納入なし。
去年の１０月で計算すると
５１００÷２１日で２４３円。
夏、冬休みを考えても１食３００円くらいだと思うが。

42: ななし 2018/03/25(日) 17:54:45.99 ID:r2tn1dMI

>>26
保護者が負担する費用は、給食費の中の一部だけだよ
食材、施設、人件費その他をトータルすると、１食あたり８００円前後になる

43: ななし 2018/03/25(日) 17:59:38.90 ID:z5P2TBe0

>>42
なるほど、そういうことね。
保護者は原価負担のみ、みたいな、か。

13: ななし 2018/03/25(日) 15:03:25.71 ID:P6bkZudr

どこがデフレなんだよ

19: ななし 2018/03/25(日) 16:18:28.41 ID:tzPObL3m

ビルに社食のような料理を出す店があって、
500～750円くらいで食べられるから、助かる。
味はそれなりだけど。

20: ななし 2018/03/25(日) 16:20:50.14 ID:TOQxM6Mk

単価減ってても量も減らしてるんだろうからいいんじゃね？
コンビニ弁当は見るからに量減ってるし、謎に安い弁当って闇深そうだし

23: ななし 2018/03/25(日) 16:44:58.12 ID:U7l6BBxo

朝おむすび3つ作ってひとつ食べてふたつは弁当

24: ななし 2018/03/25(日) 16:47:49.26 ID:c/3jAPt6

金額なんて気にせず好きなもん食ってるぞ。
そんなに低収入なのか？

25: ななし 2018/03/25(日) 16:50:24.71 ID:GfzSDBAl

ラーメンにチャーハン大盛ギョーザセットしただけで1000円軽く超すからな

28: ななし 2018/03/25(日) 17:05:03.73 ID:o5YsG8sn

弁当作るようになりました
１食あたり２００円くらいです

29: ななし 2018/03/25(日) 17:09:59.62 ID:z5P2TBe0

やっぱり弁当だよね。
私は極端に、もやしいため、卵焼き、ごはん、のみ、
とかの弁当なんで１００円切るかも。

30: ななし 2018/03/25(日) 17:12:46.80 ID:znuj2ylv

スタートがバブルまっただ中じゃ、そこと比べたら減るわ

31: ななし 2018/03/25(日) 17:15:10.00 ID:vcJsM30/

企業向けの仕出し弁当290円で十分満足だわ

33: ななし 2018/03/25(日) 17:16:36.23 ID:cw0Cc8D8

毎日社食です。450～600円くらいかな？昼も夜も

35: ななし 2018/03/25(日) 17:24:45.06 ID:fcVbMohp

社食はいいよね

38: ななし 2018/03/25(日) 17:27:48.75 ID:cw0Cc8D8

>>35
ものによるよ
今の職場の社食はそこそこ旨いものが食えるから良いと思う
酷いところはマジで社員を生活習慣病に陥れるつもりか？ってくらい揚げ物ばっかとか
マジで、オマエラちゃんと自分で食えると思って作ったんだろうな？ってくらい不味い
斜め上の創作料理みたいなものを出すところとかあるから・・・・

44: ななし 2018/03/25(日) 18:00:48.25 ID:oSCyl8i2

>>35
助かるね
たまに外に行くけど

49: ななし 2018/03/25(日) 19:07:08.26 ID:tDPVajO7

>>35
メーカーにいた頃、工場によって社食の旨さが全然違ってた
値段ほぼ一緒でA工場激ウマ B工場激マズ
本社だけは値段も高いけどメニュー豊富で流石に旨かった
今いる会社は、揚げ物ばかり。。。

40: ななし 2018/03/25(日) 17:33:15.97 ID:FtLAh0aP

嫁作弁当のオレ様。

41: ななし 2018/03/25(日) 17:43:49.99 ID:2E52eSGm

元から昼食は軽食だ

45: ななし 2018/03/25(日) 18:09:01.17 ID:pF4DFJqW

25年間給与上がらないどころか下がってるし
増税値上げサイズダウンで実質2倍くらい上がってるかもしれない

50: ななし 2018/03/25(日) 19:52:54.93 ID:TOQxM6Mk

社食は業者次第
業者変わったら味もレジも人の流れも凄い悪くなった