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2018 03/26

節約され続けるランチ代、ピーク時より2割減。サラリーマンの昼食の「平成30年史」

1: ななし 2018/03/25(日) 14:36:18.67 ID:CAP_USER

<ヘイセイデータ>数字で振り返る平成経済
忙しく働くサラリーマンにとってつかの間の癒やしであり、午後への活力となるランチ。ただ、約25年で昼食代は2割減り、昼食時間も約5分縮まった。サラリーマンの聖地、東京・新橋で、その胃袋を満たしてきた老舗そば店の店主と、サラリーマンの昼食の「平成30年史」を振り返る。(朝日新聞経済部記者・篠健一郎)

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天ぷらの注文が・・・
オフィスビルが立ち並び、「ランチ激戦区」の新橋。JR新橋駅前のビルにある立ち食いそば屋「丹波屋」は、正午前になると、最大8人が入れる店内は、スーツ姿のサラリーマンでいっぱいに。一番人気は春菊天そば(380円)だ。

創業は1984年。その数年後にバブルが始まり、日本は空前の好景気に沸いた。店主の上田治平さん(81)は、「バブルの頃かな? 景気が良かったころは天ぷらを2つ、3つ入れるお客さんが多かった。でも、いまはほとんどいないね。健康を考える人が増えたことも影響しているのかなあ」と話す。

1991年末にバブル景気が終わった後も、客単価はそれほど変わらなかったという。

上田さんが景気の変化を感じ始めたのは、2000年代に入ってからだ。1990年代は千円札をポンと目の前に置き、おつりの小銭を確認しない人も少なくなかった。それが2000年以降になると、景気が悪くなりお財布事情が厳しいのか、きちんと小銭を数えて支払う人が増えたという。

日本はバブル崩壊を機に、1990年代後半から物価が下がり続けるデフレが始まった。物価が下がれば、会社の売り上げは減り、給料が削られる。人々の財布のひもは固くなり、ますます経済が縮こまるという悪循環に陥っていった。

昼食代はピークから2割減
新生銀行の「サラリーマンのお小遣い調査」によると、1992年に746円だった昼食代はその後ジワジワ減り、2005年に500円台に突入。

2010年にはこの30年で最低の507円まで下がった。その後は上向き、2017年は590円に。それでもピークからは2割減った。

昼食時間はどうか。1983年に33分だったが、1993年には27. 6分に減り、2012年には19.6分と20分を割り込んだ。1993年と2012年を比較すると、10分以下の割合が8.2%から22.1%と大幅に増加。2012年は、昼食を「食べない」人が1.4%いた。直近の2017年は22分で、若干伸びている。

これらのデータからは、サラリーマンのランチが平成の30年で、より安価に手短に、という傾向が進んだことがわかる。

昔は1日2回食べに来るお客さんも
利用客の回転が早い立ち食いそば屋。一人あたりの滞在時間は、約10分だという。

ただ、好景気だった1990年前後は、「お店に駆け込んできて、ワッと食べて5分ぐらいで出て行くお客さんも珍しくなかった。忙しくて食事をする時間もないって言ってね。いまはそういう人は少ないね。昔は1日2回食べに来るお客さんもいましたよ」と上田さんは話す。

創業から30年余り。平成元年の1989年に消費税が導入され、2度の増税をへて8%になった。日本はバブル後の長く続いた不景気で、サラリーマンの給与は思うようには上がらなかった。

上田さんは「何度も来てくれているお客さんの顔見ると、なかなか上げられないですよね」と価格転嫁には慎重だったが、2014年4月の8%への増税後に全品を10円値上げした。消費税が導入された1989年以来の値上げだったという。

「丹波屋」の周辺には、チェーンの立ち食いそば店が複数あり、日々厳しい競争が繰り広げられている。そんな中、上田さんは月曜日から土曜日まで休まずに厨房に立ち続け、定休日の日曜日も仕込みで店に来ているという。お客さんからの「ごちそうさま」が、何よりの励みだ。

「あと何年できるかわからないけど、東京五輪までは頑張りたいなあ」
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180322-00000003-withnews-bus_all





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2: ななし 2018/03/25(日) 14:38:28.88 ID:HddP5d8T

ほぼ毎回コンビニで買ってるけど500円以下だわ


3: ななし 2018/03/25(日) 14:40:22.57 ID:nu9WGbUN

サラリーマンなんてパン1個で十分やろ


4: ななし 2018/03/25(日) 14:41:37.97 ID:5jtvM5j+

これでエンゲル係数が上がったのは食のレジャー化とかほざいてるから糞だわ


5: ななし 2018/03/25(日) 14:49:32.08 ID:0EWfmgkH

バナナ2本138円とヨーグルト(無糖)178円です。
節約な上に健康的になりました。


6: ななし 2018/03/25(日) 14:53:26.04 ID:wINKCVih

>>5
あきらかに健康じゃないだろw


7: ななし 2018/03/25(日) 14:57:00.98 ID:X3XpiMN2

昼抜きはどうかと思うが、軽めでいいだろ
あんまり食べると眠くなって仕事の能率が落ちるし


8: ななし 2018/03/25(日) 14:58:06.80 ID:SJxSAXOH

生活保護が3食追及するのに社畜は貧困か


9: ななし 2018/03/25(日) 15:00:50.32 ID:zSdsHrEt

最近は上がってきてるってことは、少しずつだけどデフレが解消されてるってことね。


10: ななし 2018/03/25(日) 15:00:54.91 ID:3vihTkd7

ふつう会社に長く居れば出世して給料も上がってるだろ


15: ななし 2018/03/25(日) 15:07:14.04 ID:2kMRDS8k

>>10
リストラしまくってる銀行の悪口はそこまで


12: ななし 2018/03/25(日) 15:02:36.23 ID:r2tn1dMI

公立の小学校の昼の給食代が800円前後なのにね


26: ななし 2018/03/25(日) 16:52:34.41 ID:z5P2TBe0

>>12
東京方面は給食費高いのか?
北海道の中学生の親だが、給食費月5100円。
4~2月まで納入し、3月は納入なし。
去年の10月で計算すると
5100÷21日で243円。
夏、冬休みを考えても1食300円くらいだと思うが。


42: ななし 2018/03/25(日) 17:54:45.99 ID:r2tn1dMI

>>26
保護者が負担する費用は、給食費の中の一部だけだよ
食材、施設、人件費その他をトータルすると、1食あたり800円前後になる


43: ななし 2018/03/25(日) 17:59:38.90 ID:z5P2TBe0

>>42
なるほど、そういうことね。
保護者は原価負担のみ、みたいな、か。


13: ななし 2018/03/25(日) 15:03:25.71 ID:P6bkZudr

どこがデフレなんだよ


19: ななし 2018/03/25(日) 16:18:28.41 ID:tzPObL3m

ビルに社食のような料理を出す店があって、
500~750円くらいで食べられるから、助かる。
味はそれなりだけど。


20: ななし 2018/03/25(日) 16:20:50.14 ID:TOQxM6Mk

単価減ってても量も減らしてるんだろうからいいんじゃね?
コンビニ弁当は見るからに量減ってるし、謎に安い弁当って闇深そうだし


23: ななし 2018/03/25(日) 16:44:58.12 ID:U7l6BBxo

朝おむすび3つ作ってひとつ食べてふたつは弁当


24: ななし 2018/03/25(日) 16:47:49.26 ID:c/3jAPt6

金額なんて気にせず好きなもん食ってるぞ。
そんなに低収入なのか?


25: ななし 2018/03/25(日) 16:50:24.71 ID:GfzSDBAl

ラーメンにチャーハン大盛ギョーザセットしただけで1000円軽く超すからな


28: ななし 2018/03/25(日) 17:05:03.73 ID:o5YsG8sn

弁当作るようになりました
1食あたり200円くらいです


29: ななし 2018/03/25(日) 17:09:59.62 ID:z5P2TBe0

やっぱり弁当だよね。
私は極端に、もやしいため、卵焼き、ごはん、のみ、
とかの弁当なんで100円切るかも。


30: ななし 2018/03/25(日) 17:12:46.80 ID:znuj2ylv

スタートがバブルまっただ中じゃ、そこと比べたら減るわ


31: ななし 2018/03/25(日) 17:15:10.00 ID:vcJsM30/

企業向けの仕出し弁当290円で十分満足だわ


33: ななし 2018/03/25(日) 17:16:36.23 ID:cw0Cc8D8

毎日社食です。450~600円くらいかな?昼も夜も


35: ななし 2018/03/25(日) 17:24:45.06 ID:fcVbMohp

社食はいいよね


38: ななし 2018/03/25(日) 17:27:48.75 ID:cw0Cc8D8

>>35
ものによるよ
今の職場の社食はそこそこ旨いものが食えるから良いと思う
酷いところはマジで社員を生活習慣病に陥れるつもりか?ってくらい揚げ物ばっかとか
マジで、オマエラちゃんと自分で食えると思って作ったんだろうな?ってくらい不味い
斜め上の創作料理みたいなものを出すところとかあるから・・・・


44: ななし 2018/03/25(日) 18:00:48.25 ID:oSCyl8i2

>>35
助かるね
たまに外に行くけど


49: ななし 2018/03/25(日) 19:07:08.26 ID:tDPVajO7

>>35
メーカーにいた頃、工場によって社食の旨さが全然違ってた
値段ほぼ一緒でA工場激ウマ B工場激マズ
本社だけは値段も高いけどメニュー豊富で流石に旨かった
今いる会社は、揚げ物ばかり。。。


40: ななし 2018/03/25(日) 17:33:15.97 ID:FtLAh0aP

嫁作弁当のオレ様。


41: ななし 2018/03/25(日) 17:43:49.99 ID:2E52eSGm

元から昼食は軽食だ


45: ななし 2018/03/25(日) 18:09:01.17 ID:pF4DFJqW

25年間給与上がらないどころか下がってるし
増税値上げサイズダウンで実質2倍くらい上がってるかもしれない


50: ななし 2018/03/25(日) 19:52:54.93 ID:TOQxM6Mk

社食は業者次第
業者変わったら味もレジも人の流れも凄い悪くなった


51: ななし 2018/03/25(日) 20:42:29.84 ID:1emGpKqX

食パンと水で十分だな


53: ななし 2018/03/25(日) 21:08:13.30 ID:24ONd5b3

最近の冷凍技術すごいから冷凍弁当なら200円台でも結構なもん作れるんじゃない


56: ななし 2018/03/26(月) 01:57:27.56 ID:12C2OYT7

牛丼はまだ安い
コンビニより満足できそう。
時間に余裕があればサイゼリヤワンコインランチとか
健康維持に絶対必要な飯に金かけられないとか何のために生きてるのか死にたくなるわ。



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