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2018 03/21

何と1杯7500円のコーヒー!?プロも驚く最高級のコーヒー豆「パナマ・ゲイシャ」の「No227」

1: ななし 2018/03/21(水) 22:14:21.64 ID:CAP_USER

1杯7500円のコーヒーがある。茨城県のサザコーヒーは、世界最高級のコーヒー豆「パナマ・ゲイシャ」の「No227」という豆を使ったコーヒーを、1杯7500円で販売している。一体どんな味がするのか。2月に行われた試飲会の様子を紹介しよう――。

独自に淹れた最高品種を味わう
2月21日、東京・赤坂にある「コーネルコーヒー」で次のイベントが行われた。

パナマ・ゲイシャフェア【世界一の珈琲 特集】「90+」編

一見、大げさなイベント名だが、主催者のサザコーヒー(本店:茨城県ひたちなか市)には自信があった。世界最高級のコーヒー豆である「パナマ・ゲイシャ」(パナマ産のゲイシャ品種)を用いた、「淹れる人」「抽出方法」に徹底してこだわった内容だからだ。

昨年12月末、筆者はプレジデントオンラインへの寄稿「2018年に来る『コーヒー第4の波』の正体」で、「価格の広がり方もワインに似てきた」と書いた。「ゲイシャ」はその象徴ともいうべき豆である。世界有数の農園が栽培した希少価値のコーヒー豆を飲む――という最前線の楽しみ方を紹介したい。

コーヒーの輸入量は1980年の2倍
近年、日本のコーヒー輸入量は伸びている。直近の2016年は48万1764トンだった。2000年に40万トンの大台に乗ってからは、17年連続で40万トン超となっている。この数字は1980年(19万4294トン)の2倍以上だ(>>0�。

※いずれも生豆換算の合計。財務省「通関統計」をもとにした全日本コーヒー協会の資料による。

わざわざ1980年の数字と比較したのは意味がある。国内の喫茶店数が最も多かった年は「1981年の15万4630店」で、最新調査では「2014年の6万9983店」に減っている(総務省「経済センサス」調査結果をもとにした全日本コーヒー協会資料より)。つまり、喫茶店の店舗数は半減したが、コーヒーの輸入量は倍以上となった。最も大きな理由は「飲む場所」が増えたことだ。当時は少なかった「コンビニコーヒー」や、ファミリーレストランやカラオケボックスの「ドリンクバー」でも、現在、コーヒーは当たり前のように飲めるからだ。

以上は「量」や「普及状況」の話だが、「質」でいえば、総輸入量のうち「スペシャルティコーヒー」と呼ばれる高級品は全体の5%程度にすぎないという。その中でも最高級品となると、ごく一握りの存在だ。

「世界王者が使う豆」を提供する会社
冒頭のイベント名の「90+」は「ナインティプラス」と読む。コーヒーの品質にこだわる米国の会社(とブランド)名だ。味と香りに特化した90+の商品は、世界で高く評価されている。創業者のジョセフ・ブロンスキー氏は、ゲイシャ品種に魅せられてエチオピアとパナマで自社農園を持ち、徹底してこだわったゲイシャ豆を生産する。

「世界各地のコーヒー品評会に出品された豆の評価基準では、80点越えが『スペシャルティコーヒー』と呼ばれますが、90点越えの点数がつくコーヒーにはなかなか出合えません。それを社名やブランド名につけるところに、この会社のこだわりがあります」

国際審査員でもあるサザコーヒー代表取締役・鈴木太郎氏はこう説明する。同氏は、業界関係者の団体「日本スペシャルティコーヒー協会」(SCAJ)理事で、同協会内の「コーヒーブリュワーズ委員会」委員長も務める。サザコーヒーの活動では長年世界各地の生産国を回り、良質のコーヒーを買い続けてきた。ブロンスキー氏とも親交がある。

最高級コーヒー豆でいれる1杯の値段
今回のイベントでは、2018年正月早々に鈴木氏らがパナマに出張し、買い付けた最新のベスト90+の「ゲイシャ」や、2017年に2つの世界大会で優勝したバリスタや、日本大会2位のバリスタが使用した「パナマ・ゲイシャ No227」というコーヒー豆が提供された。サザコーヒーエキュート品川店では、「No227」を1杯7500円(税込)で販売する。
http://president.jp/articles/-/24671




元記事:http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/bizplus/1521638061/


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2: ななし 2018/03/21(水) 22:15:57.70 ID:QcWR77eE

ジャコウネコに
珈琲豆を食べさせて
糞から取った豆で出来てます。
最高級の珈琲をどうぞ
(^ω^U)


11: ななし 2018/03/21(水) 22:31:52.10 ID:wFVvQCVj

>>2
バカの一つ覚え


15: ななし 2018/03/21(水) 22:34:50.43 ID:m0xuDBkm

>>2
普通のコーヒーだったんだよな。
一度、プロに淹れて貰ったのを飲むかな。


3: ななし 2018/03/21(水) 22:17:16.51 ID:MI/eUvp9

コーヒーに出していい金は300円まで
それ以上はボッタ。


7: ななし 2018/03/21(水) 22:23:26.77 ID:eoVEOr/e

>>3
俺は1本20円のスティックコーヒーで満足


14: ななし 2018/03/21(水) 22:33:26.93 ID:m0xuDBkm

>>3
ゲイシャ種はコーヒーでは無く、全く別物の飲み物と思った方が良い。


16: ななし 2018/03/21(水) 22:36:02.85 ID:H4LvLIVR

>>3
その額じゃ、どこの喫茶店にも入れないよ。


5: ななし 2018/03/21(水) 22:20:06.64 ID:vpf0fU8x

>「パナマ・ゲイシャ」

中米なのか日本なのかはっきりせぇや


23: ななし 2018/03/21(水) 22:50:38.53 ID:EQGB7ct8

>>5
ゲイシャはエチオピアのゲシャ村から。日本全く関係ない。


6: ななし 2018/03/21(水) 22:23:16.92 ID:azLDpBPn

こういう商売っていいよな
まずくても
味がわからないお前が悪いっていえばいいだけ


12: ななし 2018/03/21(水) 22:32:23.29 ID:m0xuDBkm

>>6
全然、別もんだから。
びっくりした。


8: ななし 2018/03/21(水) 22:24:47.82 ID:vieNnrI1

コーヒー飲むとおなか痛くなっちゃうんだもん


10: ななし 2018/03/21(水) 22:31:45.74 ID:m0xuDBkm

ゲイシャ種をコーヒーと言ってはいけない。
ゲイシャ種と言う飲み物。と思ってる。

だから、最近、ゲイシャ種しか買わない。


17: ななし 2018/03/21(水) 22:36:56.36 ID:m0xuDBkm

ゲイシャで100g5000円までは出せるが。

これは100g数万円だろうな。誰が買うの?(笑)


18: ななし 2018/03/21(水) 22:39:38.92 ID:wCFHKlPe

ネスカフェもなかなか


19: ななし 2018/03/21(水) 22:41:35.27 ID:pAqpIdyx

サザコーヒー大好きでよく品川駅で買ってた。
ここ数年、ちょっと煎りが変わった感じがして敬遠するようになっちゃったけどね。
それにしてもゲイシャの100g7500円は高すぎる。
品評会で賞を取ったのは35000円もしてるし。
そこまでしなくても美味しいゲイシャは飲める。
同じエスメラルダ農園のでも良心的な店は200g5~6000円で売ってるし。


21: ななし 2018/03/21(水) 22:46:33.49 ID:kfN8RCUa

度が過ぎた価格設定は下品なだけ


22: ななし 2018/03/21(水) 22:50:18.33 ID:eRkfWkIe

どんな顔してゲイシャ種のコーヒー出してるんだろう(笑)

その時の顔が見たい


26: ななし 2018/03/21(水) 22:55:31.24 ID:t7TMy7wk

正直、こればっかりはネットで味、香りを確認できないのがくやしい
最後まで残るのは飲食業なんだろうな


28: ななし 2018/03/21(水) 23:01:00.43 ID:pAqpIdyx

>>26
近所の豆屋さん探して行くと良いよ。
自分とこで焙煎してるようなとこね。
で、ちょっと仲良くなって試飲させてもらう。


29: ななし 2018/03/21(水) 23:03:01.59 ID:IBgHyDIa

生豆から買えばオークションロットでも2万出せば1キロ買える

焙煎は浅~中炒り(シティまで行くとちょっと行きすぎ)
焙煎後2~3日寝かすと上手く行けばスンゲーコーヒーに仕上がる。

気まぐれの自家焙煎なのでイマイチ安定しないが確かに美味なコーヒー
だよ


30: ななし 2018/03/21(水) 23:08:51.06 ID:UwRJT3db

コーヒーを通ぶってブラックで飲むアホの多いこと多いこと
フランス人が通ぶって塩無しでおにぎりを食べてるようなもんだ
香りも味も引き立てて飲まないと


32: ななし 2018/03/21(水) 23:21:00.60 ID:HuO6VKHy

ブラインドでコーヒー通気取る奴に飲み比べさせてみたいな


33: ななし 2018/03/21(水) 23:24:44.32 ID:v9YSoc29

猫のフンのコーヒーてのがあったような
それがめっちゃ高かった覚え
あと一杯10万円のコーヒーもあったな
スプーン一杯で2000円


34: ななし 2018/03/21(水) 23:30:44.19 ID:oPFIfTF1

>>33
コピ・ルアックね。
今じゃブロイラーみたいにオリに入れたジャコウネコに無理やりコーヒーの実を食わせて、大量生産してる。


35: ななし 2018/03/21(水) 23:42:17.03 ID:odzgK7M+

コーヒー1杯に200円以上は出せないわ
ホテルの食後や優雅な午後のティータイムを楽しむようなセレブなら
価格はプライスレスだろうけど
水1杯800円とかの高級レストランみたいに価値は人それぞれだなやっぱり


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